Rice Idali: दक्षिण भारतीय ब्रेकफास्ट डिश राइस इडली रेसिपी

Rice Idali: इड्ली, एक पूर्वी और दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह श्वेत रंग की कोमल और गुदगुदी, २-३ इंच के व्यास की होती है। यह चावल और उड़द की धुली दाल भिगो कर पीसे हुए, किण्वनित करके बनाये हुए घोल से भाप में पकाई जाती है। किण्वन उठने के कारण बड़े स्टार्च अणु छोटे अणुओं में टूट जाते हैं, व पाचन क्रिया को सरल बनाते हैं।

Rice Idali Recipe: ब्रेकफास्ट डिश के नाम से प्रसिद्ध इडली वैसे तो सभी की पसंदीदा है। हफ्ते में एक दिन यह आपके ब्रेकफास्ट लिस्ट में जरूर शामिल होती होगी। अब तक आप घर में सूजी की इडली बनाते आए होंगे, टेस्ट बदलने के लिए घर में चावलों की इडली जरूर ट्राई करें। ऐसा नहीं है राइस इडली को आप सिर्फ ब्रेकफास्ट ही खा सकते हैं आप इसे डिनर या लंच में भी खा सकते हैं।

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राइस इडली की सामग्री

• 1 ½ कप (एक बार उबला हुआ चावल) चावल
• 1 कप (छिलका उतरी) उड़द दाल
• 2 टी स्पून नमक

राइस इडली बनाने की वि​धि

• पानी में चावल और दाल भिगोकर पांच से छह घंटे के लिए रख दें।
• अब दाल पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और चावलों को हल्का पीस लें।
• रेत के बराबर दरदरा। दोनों मिश्रण को मिलाकर उसमें नमक मिला लें।
• थोड़ा-सा पानी डालकर पेस्ट को पतला कर लें। घोल ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
• अब इसे ढककर कर किसी गर्म जगह पर पूरी रात के लिए छोड़ दें।
• इडली के सांचों में मिश्रण डालकर भाप दें और गर्म सर्व करें।

इडली को कैसे सर्व करें: इडली को आप नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं।

Note: इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य एवं सटीक हैं।