Mutton Curry Recipe: मटन करी बनाने की सबसे आसान विधि

Mutton Curry Recipe :मटन करी सबसे ज्यादा पंजाब, हैदराबाद, बंगाल और अन्य जगह पर बनाई जाती है और यह भारत में काफी प्रसिद्ध है। इसका स्वाद बहुत ही मसालेदार और चटपटा होता है। मटन करी खाना सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। हम मटन करी को दोपहर के खाने और रात के खाने में बना सकते हैं।

जो लोग नॉनवेज होते हैं वह मटन करी खाना बहुत ही पसंद करते हैं। इसको बनाने के लिए समय तो लगता है लेकिन इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। इसे बच्चे और बड़े बहुत ही पसंद करते हैं। मटन करी को हम घर में ही होटल जैसा बना सकते हैं इसको बनाने के लिए आपको 40 से 45 मिनट का समय लगता है। मटन करी बाजार में तो मिलती ही है लेकिन इसे घर पर बनाकर इसका सेवन करने का मज़ा ही अलग है।

Mutton Curry Recipe के लिए सामग्री:-

• 1 किलोग्राम मटन
• 5 से 6 प्याज
• 3 टमाटर
• आधा कप दही
• 3 हरी मिर्च
• अदरक और लहसुन का पेस्ट
• दालचीनी का छोटा टुकड़ा
• आधा चम्मच काली मिर्च
• 4 हरी इलायची
• एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मटन मसाला ( मीट मसाला )
• चार से पांच चम्मच घी या तेल
• स्वादानुसार नमक
• आधा चमच हल्दी पाउडर
• आधा चम्मच धनिया पाउडर
• एक चम्मच जीरा
• पानी जरूरत के अनुसार

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मटन करी बनाने की विधि:-

1. मटन को एक बाउल में ले और इसको दो से तीन बार पानी से धोकर साफ कर लें। मटन में जो एक्स्ट्रा पानी है वह निचोड़ कर निकाल दे।
   • अब हम मटन को मेनीरेट करेंगे। मटन को मेनीरेट करने के लिए आप एक बाउल में मटन को डाले।
2. मटन में तीन से चार चम्मच दही, स्वाद अनुसार नमक, थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और मीट का मसाला डालें। इन सभी को डालकर मटन को 5 से 10 मिनट तक फ्रिज में रख दें।
   • इसके बाद प्याज ,हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट बना लें।
3. गैस को ऑन करें उस पर एक कुकर रखें उसमें 4 से 5 बड़े चमच तेल डालकर उसे गर्म करें।
   • जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें।
4. इसको 2 से 3 मिंट तक भुने।जब हमारा प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो हम इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर इसे 30 सेकंड तक इस मसाले को भूने।
5. जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब हम इसमें मेनीरेट किया हुआ मटन डालेंगे और गैस की फ्लेम को मध्यम करें।
   • मटन को कुकर में डालकर इस को मध्यम आंच पर ही पकने दें।
6. इसके बाद हम इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मीट का मसाला और स्वादानुसार नमक डाले।
   • जब मटन में मसालों की खुशबू आने लगे तो इसमें दो से ढाई कप पानी मिलाएं और इसे 5 से 7 मिनट तक पकने दीजिये।
7. 5 से 6 मिनट तक जब हमारे मटन में उबाल आ जाए तब हम इसमें दालचीनी, हरी इलाची, थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और एक कप पानी मिलाकर कुकर को ढक्क दें और 4 से 5 सीटी लगा ले।
   • 5 सीटी पूरे होने के बाद गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकाल दें।
8. आप देखेंगे कि जो आपकी मटन करी है वह बनकर तैयार हो चुकी है जिसमें बहुत खुशबूदार और मसालेदार सुगंध आने लगी है।
   • हमारा जो मटन करी है वह बनकर तैयार हो चुका है इसे आपन तंदूरी रोटी, चावल और नान के साथ परोस सकते हो।

Note: इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य एवं सटीक हैं।