Methi Paratha: चंद मिनटों में ऐसे बनायें मेथी पराठा, जानें रेसिपी, सामग्री

Methi Paratha In Home: ब्रेकफास्ट हो या लंच और डिनर, मेथी पराठा हर किसी के लिए एक परफेक्ट फूड डिश है।सर्दियों में जायकेदार मेथी पराठा बनाना बहुत ही आसान है. इस रेसिपी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और बच्चे भी मेथी के पराठे खाना पसंद करते हैं. आप स्वादिष्ट और कुरकुरे मेथी के पराठे बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी.

मेथी के पराठे के लिए सामग्री (Methi Paratha)

• गेहूं का आटा – 2 कप
• मेथी के पत्ते – 2 कप
• दही – 1/4 कप
• अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
• अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• तेल ज़रूरत अनुसार
• नमक – स्वादानुसार

मेथी के पराठे कैसे बनाते है

सर्दियों में जायकेदार मेथी के पराठे (Methi Paratha) बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोकर सुखा लें और फिर पत्तों को तोड़कर बारीक काट लें. अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मैदा छान लें। इसके बाद मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण में दही डालें और मिला लें। दही के प्रयोग से मेथी का कड़वापन कम हो जाता है।

इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवायन, अदरक का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. आटे में 2 छोटी चम्मच तेल भी डाल दीजिये, जिससे पराठा नरम और कुरकुरे हो जायेंगे. अब आटे को गीले सूती कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए अलग रख दें.

Also Read: Life: आहिस्ता चल जिंदगी, अभी कई कर्ज चुकाना…..

आटे को एक बार फिर से मिला लें और उतनी ही मात्रा के गोले बना लें. इसके बाद मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक तवा/पैन गरम करें। इसके बाद तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। उसी समय, एक बॉल लें और इसे पराठे की तरह गोल या त्रिकोणीय आकार में बेल लें। अब पराठे को तवे पर डाल कर भून लें. थोड़ी देर बाद परांठे को पलट कर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर तल लें। (Methi Paratha)परांठे को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें और प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सारे मेथी के परांठे एक-एक करके बनाकर तैयार कर लें. इसे रायता, अचार या टमाटर लोंगी के साथ परोसें।

Note: इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य एवं सटीक हैं।