Crispy Mungode : अब और भी आसानी से बनाये कुरकुरे मुंगौड़े

Crispy Mungode Recipe In Hindi : बरसात के मौसम में चाय और चाय के साथ कुछ ऐसे चटपटी चीजे खाने को मिल जाये तो यह बारिश का मौसम बहुत ही खूब सूरत बन जाता है। मुंग दाल से बने मुंगौड़े बारिश के इस मौसम में अपनी अलग ही पहचान बरकार रखते है। मुंग दाल के पकोड़े या बड़े अपनी खस्ता और कुरकुरे बाहरी परत की बनावट और अंदर से नरम और नम के लिए जाने जाते है। मुंगौड़े हरे मूंग दाल और मिश्रित सब्जियों के साथ तैयार एक आसान और सरल डीप फ्राइड स्नैक पकोड़ा रेसिपी होती है। इसमें प्रोटीन उच्च होने के कारण नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह एक आदर्श स्नैक्स की श्रेणी में भी आता है। आइये जानते है कुरकुरे मुंगौड़े बनाने की सबसे आसान और अच्छी विधि।

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कुरकुरे मुंगौड़े बनाने की सामग्री | Crispy Mungode

• 1 कप हरी मूंग दाल
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1 आलू (किसा हुआ)
• 3 टेबल स्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
• 2 टेबल स्पून करी पत्ते (कटा हुआ)
• 2 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबल स्पून सौंफ
• 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून आमचूर पाउडर
• 1 चुटकी हींग
• नमक (आवश्कता अनुसार)
• तेल (तलने के लिए)

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कुरकुरे मुंगौड़े बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में, 1 कप हरी मूंग दाल को 4 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
• अब इस दाल को मोटा और दरदरा पीस ले (ज्यादा बारीक़ न पीसे)। और 5-10 मिनट के लिए खुला सूखने रख दे।
• अब इस पेस्ट में आलू किस और प्याज को अच्छी तरह मिला ले।
• अब इसी पेस्ट में हरा धनिया, करी पत्ते, मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालें और अच्छी तरह मिक्स कर ले।
• अब अंत में इस पेस्ट में सौंफ, धनिया बीज, मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, हींग और नमक डालें।
• अब इस गाड़े पेस्ट की छोटी-छोटी बॉल बना ले और साथ ही में एक कड़ाई में तेल गर्म होने रख दे।
• तेल गर्म होने पर आंच को मध्यम पर रखते हुए, बनी हुई बॉल को डालते जाये और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• अब तैयार है आपके कुरकुरे मुंगौड़े आप इसे सॉस, हरी मिर्ची की चटनी, या मिर्ची आदि के साथ टेस्ट लेके खा सकते हो।

Note: इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य एवं सटीक हैं।

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