Chakli: इस दिवाली घर में बनाएं महाराष्ट्र की फेमस चकली

Chakli Recipe in Maharastiyan Style: चकली का स्वाद आपने भी जरूर लिया होगा. दिवाली का त्यौहार (Diwali Festival) जी भरकर खाने और खिलाने का त्यौहार भी है. इस फेस्टिवल के लिए कई दिन पहले से ही खाने की सामग्रियां घर पर बनना तैयार हो जाती है. गुजिया पपड़ी के साथ ही हर इलाके की फेसम स्थानीय डिश इस दौरान तैयार की जाती है.पिछले कुछ वक्त में ये ट्रेंड बदला है और अन्य राज्यों की फेमस डिशेस भी हमारे घरों में दिवाली के अवसर पर बनने लगी हैं.

ऐसी ही एक डिश है महाराष्ट्र (Maharashtra) की फेमस चकली. यह खाने में काफी स्वादिष्ट होती है. महाराष्ट्रीयन घरों में दिवाली के अवसर पर इसे जरूर बनाया जाता है.आप भी इस दिवाली अपने घर पर महाराष्ट्र की फेमस चकली बनाये. महाराष्ट्रीयन चकली का स्वाद उत्तर भारत में बनने वाली चकली (Chakli) से थोड़ा अलग होता है. यह बनाने में आसान होती है और कई दिनों तक स्टोर कर रखी जा सकती है.

चकली (Chakli) बनाने के लिए सामग्री

• चावल – 1/2 किलो
• चना दाल – 250 ग्राम
• मूंग दाल – 150 ग्राम
• उड़द दाल – 150 ग्राम
• जीरा पाउडर – 2 टेबल स्पून
• धनिया पाउडर – 2 टेबल स्पून
• बटर – 2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 2 टेबल स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1/2 लिटर
• चकली बनाने की मशीन

चकली बनाने की विधि

• सबसे पहले मूंगदाल, चावल, उड़द दाल और चना दाल को अलग-अलग भिगोकर रख दें.
• इन्हें लगभग 6 घंटे के लिए भिगोएं. इसके बाद इन सभी को निकालकर सुखा लें.
• जब ये चारों सामग्री अच्छी तरह से सूख जाएं तो इन्हें कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेकें.
• सभी चीजें मिक्सर ग्राइंडर या सिल बट्टे की मदद से पीस लें.
• अब बड़े बर्तन में 2 कप आटा लें और उसमें बटर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें.
• अब इस आटे को दो हिस्सों में कर दें. पहले हिस्से को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.

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• अब आटे की लोइयां बना लें और एक-एक लोई लेकर चकली की मशीन में डालकर चकली तैयार कर प्लेट में या एक सूती कपड़े पर रखते जाएं.
• अब गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो कड़ाही के हिसाब से चकलियां डालकर उन्हें फ्राई कर लें.
• इस तरह सभी चकलियों को फ्राई करें.अब इन चकलियों को ठंडा होने के लिए रख दें.
• अब दिवाली के लिए आपकी चकली की डिश तैयार हो चुकी है. लंबे वक्त तक इसे चलाने के लिए एयरटाइट डिब्बे में रखें.

Note: इस आलेख में दी गई जानकारियों पर हम यह दावा नहीं करते कि ये पूर्णतया सत्य एवं सटीक हैं।source: News18.com