Amla Pickle : अब इस नए तरीक़े से बनाये आँवले का अचार

Amla Pickle Recipe : जैसे कि हम सभी जानते है कि आँवला हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक होता है। ओर इस समय आपको मार्किट में आसानी से आँवले उपलब्ध भी हो जाते है। जिससे आप विभिन्न प्रकार की खाने योग्य चटपटी रेसिपी जिससे चटनी, अचार, जेम, मुरबा, आँवला सुपारी आदि बना सकते हो। ऐसे में हम आपको आज शानदार ओर आसान तरीके से आँवले का अचार बनाना सिखायेंगे।

आँवला हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी सिद्ध होता है। आंवले से हमें आयरन और विटामिन-C अधिक मात्रा में पाया जाता है। आंवला स्किन को डिटॉक्‍सीफाई करता है और बालों को चमकदार और मजबूत बनाने का काम करता है। इसके नियमित सेवन से स्किन ग्‍लोइंग बनती है और बाल काले, लंबे और घने होते हैं। कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होने के कारण, आंवला हड्डियों को भी मजबूत करने का काम करता है।

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आँवले का अचार बनाने की आवश्यक सामग्री | Amla Pickle Recipe

• आंवला – 500 ग्राम (आधा किलो)
• सरसों तेल – 200 ग्राम
• हींग – एक चौथाई छोटी चम्मच
• मेथी दाना – 1 चम्मच
• अजवाइन – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हल्दीपाउडर – एक बड़ा चम्मच
• लालमिर्च पाउडर – आधा चम्मच
• पीली सरसों – 4 चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
• सौफ – 1 चम्मच (पिसी हुई)

आंवले का अचार बनाने की विधि

• सबसे पहले हमे अचार बनाने के लिए ताजा और बिना दाग वाले साफ सुथरा आंवला लेने होंगे।
• अब गैस पर एक बर्तन में आंवला और आधा कप के करीब पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करने रख देते है।
• आंवले को नरम होने तक पकने दे उसके बाद आंवले में से पानी को हटा ले और उसकी कालिया निकल ले।
• अब एक कड़ाई में तेल को अच्छी तरह पका ले ध्यान रहे की कड़ाई पीतल की न हो।
• तेल गर्म होने के बाद गैस बन्द कर देंगे। उसी तेल में हम हींग और मैथी के दाने, अजवायन सारी चीजों को डाल देंगे।
• अब उसमे हल्दीपाउडर, सौफ का पाउडर, लालमिर्च पाउडर, पीली वाली सरसों और नमक डाल करके मसाले को अच्छी तरह से मिला लें।
• अब मसाले और आंवले को अच्छी तरह से मिला लेंगे।
• अब आपका आंवले का अचार बन कर तैयार हो गया है।

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आंवले का अचार को सुरक्षित रखने के लिए | Amla Pickle

• जब अचार को ठंडा हो जाएगा तब हम अचार को किसी कांच के कन्टेनर में भरकर के रख देंगे।
• 3 से 4 दिन तक हम हर रोज आंवले के अचार को चम्मच से चलाकर अचार को ऊपर नीचे करते रहेंगे।
• जब अचार को बने हुए चार से पाँच दिन हो जाएगा तब अचार में सारे मसाले आंवले के अन्दर तक भर जाएंगे।
• अगर लम्बे समय के लिए स्टोर करके रखना चाहते है तो हम अचार को तेल में डूबा रहने देंगे। इससे हमारा अचार लम्बे समय तक चलेगा।

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